Antiepidemiýa we iýmit
-
Süýt tozyndaky galaktoligosakkaridler
Göçürip alKoprak oka -
Iýmitdäki dürli fosfat
Sözbaşy Fosfat giňden ulanylýan iýmit goşundysy bolup, iýmitiň hilini ýokarlandyrmakda möhüm rol oýnaýar. Häzirki wagtda azyk fosfatlaryna esasan natriý duzy, kaliý duzy, kalsiý duzy, demir duzy, sink duzy we ş.m. girýär. Fosfat esasan suw saklaýjy hökmünde ulanylýar , bulkin ...Koprak oka -
Iýmitde nitrat we nitrit
Nitrosamin dünýäde tanalýan üç kanserogeniň biridir, galan ikisi aflatoksinler we benzo [a] piren.Nitrosamin belokda nitrit we ikinji derejeli amin bilen emele gelýär we tebigatda giňden ýaýrandyr. Duzly balyklarda nitrosaminiň düzümi, guradylan ...Koprak oka -
Süýt tozyndaky fruktan
Häzirki wagtda fruktozanyň seljeriş usullary esasan ferment, himiýa we hromatografiýany öz içine alýar.Enzimatiki usul ýokary duýgurlyga we aýratynlyga eýedir, ýöne nusgadaky hapalaýjy maddalara päsgel bermek aňsat.Şol bir wagtyň özünde izolirlemek we pu ...Koprak oka -
Bugdaý ununda bromat
Kaliý bromaty, un goşundysy hökmünde un öndürmekde giňden ulanylýar.Iki wezipesi bar, biri ak baý, beýlekisi çöregi has ýumşak we owadan edip bilýän pasta fermenti üçin.Şeýle-de bolsa, Japanaponiýanyň, Angliýanyň we Amerikanyň alymlary ...Koprak oka
